植物的魔法 Magic of Plants
   
杏仁 Avocado 鱷梨
Persea Americana MILL.

鱷梨樹株高可達15米,原產地在中美洲和南美洲地區。其歷史可以追溯到公元前8000 年。果實呈綠色或淡紫色,梨形,具有很高的經濟價值,現在人們廣泛地在熱帶和亞熱帶種植這種植物。鱷梨在植物學上被劃分為漿果,可食用。有一種產自墨西哥的調味醬很有名,就是用鱷梨的果肉攪碎之後製成的。
鱷梨油是從果肉中壓榨出來的,果肉中含有高達30%的植物油成分,而其他植物的油大都來自於種子。鱷梨油富含不飽和脂肪酸和維他命,其脂肪酸的組成和橄欖油相近。和奶油樹脂一樣含有大量不可皂化的成分。
由於鱷梨油易於被皮膚吸收,並且可保持皮膚濕潤有彈性,所以鱷梨油經常被用在皮膚護理用品中。此外鱷梨油也經常在肥皂生產以及香薰療法中得到廣泛的應用。
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成份:飽和脂肪酸(約18%的棕櫚酸)和不飽和脂肪酸(約77%油酸、11%的亞油酸、6%棕櫚油、6%   甘油三酸脂)中含85%的甘油三酯、偏甘油酯、游離脂肪酸、磷脂(卵磷脂)、維生素A、B、D和   E,8%非皂化物:三萜醇、甾醇(β-觳脂醇,植物性活性凝酯醇)、角鯊烯、植物甾醇。
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