植物的魔法 Magic of Plants
   
杏仁 Cloves 丁香
Syzygium Aromaticum (L.) MERILL et L.M. PERRY

香料丁香是常年綠色、高可達20米的丁香樹未綻放的花蕾。這種丁香樹最早產於摩鹿加群島(香料群島)。如今這一芳香的調味品也在印度尼西亞、鍚蘭(現斯里蘭卡)、東非 (坦桑尼亞,馬達加斯加)和南美被種植。其花蕾所含的香精油大部分由丁香酚組成。

丁香油區分為從花中、梗中和從葉中所提取的油。香料丁香或其香精油也可作為昆蟲的自然保護劑使用。作為香料丁香被加入熱紅葡萄酒、胡椒蜂蜜餅和諸多焙製食品中。丁香也是咖哩的一個組成部分。丁香酚被用於香精油工業使其產品富香味濃郁的特性。丁香油可賦予溫馨、順意和安全感。
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成份:15-20%的香精油(丁香酚、乙酰、甲基庚基酮、石竹烯)、鞣質、黃酮、甾醇、脂肪油。
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