植物的魔法 Magic of Plants
   
杏仁

Fennel 茴香
Foeniculum Vulgare

源於地中海地區的茴香菜株高可達2米,與香芹籽、八角茴香和香菜同屬傘形花科植物。其特徵為複傘形花序,莖高大、花黃色,長在地下的部分呈球莖狀。

苦味茴香菜的果實被用於諸如藥物茶或茴香濃縮糖漿。含有茴香粉的食品添加劑有助於食物消化並使腸胃感到舒適。甜味茴香菜的果實則作為調味品用於麵包、蔬菜和涼拌沙拉以及用於利口酒使其芳香。

過去被採集的茴香菜都是野生的,如今的茴香菜則都是農產品,其種植區主要集中在南歐,近年來也擴及到埃及、中國和氣候條件適宜的中歐地區。
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成份:香精油、脂肪油、類黃酮、蛋白質。
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